Hödl Hof

Hödl Hof : L’excellence autrichienne des eaux-de-vie et liqueurs artisanales

Hödl Hof est une distillerie familiale autrichienne fondée en 1967, située à Paldau, dans la région du Steiermark (Styrie), au sud-est de l’Autriche. Cette région vallonnée, connue pour ses vergers luxuriants et son climat tempéré, offre un terroir exceptionnel pour la culture de fruits destinés à la distillation.

Reconnue pour son savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, Hödl Hof s’est imposée comme une référence en matière d’eaux-de-vie de fruits, de liqueurs, et plus récemment de spiritueux modernes tels que le gin. L’entreprise reste fidèle à une philosophie axée sur la qualité pure, le respect de la matière première, et une production en petites séries pour préserver l’authenticité de chaque lot.

La distillerie est régulièrement récompensée lors de concours internationaux, ce qui témoigne de l’exigence et de la passion qui animent la famille Hödl depuis plus de 50 ans.

Une gamme variée, entre tradition fruitée et modernité aromatique

Hödl Hof propose une palette de spiritueux qui reflète l’abondance de la région styrienne et la précision de la distillation artisanale :

• Williamsbirne (Poire Williams) : Une eau-de-vie pure, fine et élégante, distillée exclusivement à partir de poires Williams juteuses et mûres à point.

• Marille (Abricot) : Riche et fruitée, cette eau-de-vie révèle toute la douceur et la fraîcheur des abricots du sud de la Styrie.

• Vogelbeere (Sorbier des oiseleurs) : Une rareté, à la saveur complexe, légèrement amère et boisée, prisée des amateurs éclairés.

• Zirbengeist (Pin cembro) : Distillat unique à base de pommes de pin du pin cembro des Alpes, aux notes résineuses et balsamiques.

• Haselnuss (Liqueur de noisette) : Une liqueur gourmande, douce et intensément parfumée, idéale en digestif ou en cocktail.

• Himbeergeist (Framboise) : Pureté fruitée et intensité aromatique, capturant l’essence de la framboise sauvage.

• Hödl Gin : Un gin artisanal distillé à partir de baies de genièvre, d’agrumes et d’herbes alpines, avec un profil équilibré et rafraîchissant.

• Likörspezialitäten (Liqueurs aux fruits) : Une collection de liqueurs artisanales (cerise, cassis, prune, etc.) à base de fruits macérés, parfaites pour les amateurs de douceur naturelle.

Un savoir-faire artisanal ancré dans le terroir styrien

Chez Hödl Hof, la distillation est un art maîtrisé avec précision. La maison n’utilise que des fruits fraîchement cueillis, issus principalement de ses propres vergers ou de producteurs locaux sélectionnés. Chaque variété est distillée séparément, en petits alambics traditionnels en cuivre, afin d’extraire le meilleur des arômes tout en conservant la pureté naturelle du fruit.

L’eau-de-vie n’est jamais aromatisée ni sucrée : la richesse vient exclusivement de la qualité des ingrédients et de la distillation lente. Le terroir styrien, réputé pour sa biodiversité et ses sols fertiles, joue un rôle fondamental dans l’expression des arômes.

Ce qui distingue Hödl Hof, c’est sa capacité à allier tradition et innovation : des recettes ancestrales côtoient des créations modernes comme le gin ou des liqueurs originales, toujours dans le respect du fruit et de l’authenticité.