Gray Whale

Gray Whale : « La Californie distillée, un voyage océanique »

Gray Whale est une marque de gin californien, produite par Golden State Distillery.
Elle s’inspire du périple migratoire de la baleine grise le long de la côte Pacifique, et revendique un lien profond avec les écosystèmes marins et la préservation des océans.
Chaque bouteille est pensée comme une ode à la Californie : ses littoraux, ses forêts, son climat, ses éléments naturels.

Gamme de produits & caractéristiques principales

• Gray Whale Gin (principal / version standard)

  • Titrage : 43 % vol.

  • Base : alcool neutre (grain neutral spirit).

  • Distillation : sept fois (six fois pour l’alcool de base, puis une fois avec les botanicals).

  • Nombre de botanicals : six, tous californiens ou cueillis le long de la migration de la baleine grise : genévrier (Big Sur), menthe (Santa Cruz), limes (Temecula Valley), sapin / pin (Sonoma), kelp de mer (kombu, côte Mendocino), amandes (Capay Valley).

  • Profil aromatique : agrumes, notes marines (k elp / umami), fraîcheur herbacée, conifère, touche crémeuse grâce à l’amande.

  • Engagement environnemental : 1 % des ventes reversé à des causes marines (notamment via le partenariat avec Oceana) ; bouchons biodégradables, flacons recyclables / upcyclables.

Identité & savoir-faire

• Gray Whale cherche à « faire goûter la Californie en un gin » : l’idée est que chaque ingrédient reflète un terroir californien traversé par la baleine grise.

• Le gin est produit en petits lots, avec une attention portée à la qualité, la traçabilité et la durabilité des ingrédients.

• L’alcool de base est purifié (distillé six fois) avant l’infusion botanique afin d’obtenir une toile de fond neutre sur laquelle les aromatiques peuvent s’exprimer.

• Le choix des botanicals est audacieux : l’ajout de kelp / algue marine introduit une note saline / iodée, peu commune dans les gins classiques.

• La marque place l’écologie au cœur de son identité (donations, packaging responsable) pour créer un récit cohérent entre produit, origine et cause.