Gölles

Fondée en 1979 par Alois Gölles à Riegersburg, en Styrie (Autriche), la distillerie Gölles est le fruit d’une tradition familiale de quatre générations dans la culture fruitière. Depuis ses débuts, l’entreprise s’est spécialisée dans la production de spiritueux et de vinaigres fins, mettant l’accent sur l’utilisation exclusive de fruits mûrs, propres et de qualité supérieure, sans ajout de sucre, d’arômes ou de colorants.

Aujourd’hui, sous la direction de David Gölles, la distillerie continue d’innover tout en respectant les méthodes traditionnelles, offrant une gamme variée de produits qui reflètent le terroir styrien et le savoir-faire artisanal de la maison.

Gamme de produits

Eaux-de-vie de fruits

• Marillenbrand (eau-de-vie d’abricot) : Arômes intenses d’abricot frais et de confiture, avec des notes florales et vanillées.

• Williams Birnenbrand (eau-de-vie de poire Williams) : Profil aromatique pur et fruité, capturant l’essence de la poire mûre.

• Himbeerbrand (eau-de-vie de framboise) : Saveur concentrée de framboise, obtenue par macération traditionnelle.

Whiskies – Ruotker’s

• Ruotker’s Ruediger II : Assemblage de cinq céréales, vieilli en fûts de chêne, offrant des notes complexes et une teneur en alcool de 43,3 %.

• Ruotker’s 100% Rye : Whisky de seigle pur, distillé en alambic traditionnel, avec une richesse aromatique distinctive.

Gin – Hands On Gin

• Hands On Gin : Gin de style London Dry, élaboré avec seulement cinq ingrédients essentiels, mettant en avant des notes herbacées et épicées, avec une teneur en alcool de 46,5 % .

Rhum – Ron Johan

• Ron Johan White Rum : Rhum blanc aux arômes fruités, issu d’une fermentation lente et d’une distillation soignée.

• Ron Johan Vanilla : Rhum vieilli avec des notes de vanille, offrant une douceur équilibrée.

• Ron Johan Old Plum Rum : Rhum infusé aux prunes, combinant des saveurs fruitées et une complexité aromatique .

Identité et savoir-faire

La distillerie Gölles se distingue par son engagement envers la qualité et la tradition. Les fruits utilisés proviennent principalement de vergers locaux, avec une attention particulière portée aux variétés anciennes et rares, telles que la poire « saubirne » et la pomme « maschansker »

Le processus de production repose sur une double distillation en alambics de cuivre, permettant d’extraire le cœur du distillat avec précision. La fermentation se déroule à basse température (17° à 19°C) pendant une à deux semaines, assurant une transformation optimale des sucres naturels en alcool.

Les spiritueux sont ensuite vieillis dans des fûts de chêne, conférant aux produits des arômes profonds et une complexité remarquable. Cette combinaison de méthodes traditionnelles et d’innovation continue positionne Gölles comme une référence dans le domaine des spiritueux artisanaux.