Chabasse

Chabasse : L’élégance d’un cognac familial au cœur de la tradition charentaise

Installée à Saint-Jean-d’Angély, dans la région de Cognac, la Maison Chabasse incarne l’héritage d’une famille profondément ancrée dans la tradition charentaise depuis le XIXe siècle. Fondée par Jean-Baptiste Chabasse, elle est aujourd’hui dirigée par René-Luc Chabasse, représentant la quatrième génération, qui perpétue l’esprit artisanal et indépendant de la maison.

Chabasse se distingue par son approche raffinée et créative du cognac, avec des assemblages soignés et un style singulier mêlant rondeur, finesse et complexité. La maison allie savoir-faire ancestral et innovation stylistique, notamment à travers la présentation unique de ses flacons, conçus comme des œuvres d’art.

Son chai de vieillissement, installé dans un ancien couvent, offre des conditions idéales d’humidité et de température pour faire mûrir les eaux-de-vie avec patience. Chaque cognac Chabasse est le fruit d’un assemblage minutieux de crus sélectionnés, principalement issus de la Petite et Grande Champagne.

Gamme de produits Chabasse

Cognacs Classiques

• Chabasse VS : Cognac jeune et expressif, marqué par des arômes de fruits secs et de vanille, idéal pour les cocktails.

• Chabasse VSOP : Un assemblage élégant, vieilli plusieurs années, offrant des notes florales, boisées et légèrement épicées.

• Chabasse XO : Cognac complexe et soyeux, avec une grande profondeur aromatique (cuir, fruits confits, épices douces).

Cognacs de prestige

• Chabasse XO Exception : Un cognac haut de gamme aux arômes raffinés de prune, tabac blond et cacao, présenté dans une bouteille sculpturale.

• Chabasse Extra : Assemblage de très vieilles eaux-de-vie, d’une grande rondeur, sublimé par des notes de truffe, bois précieux et figue sèche.

Éditions spéciales

• Chabasse Napoléon : Cognac équilibré entre fraîcheur fruitée et bois noble, apprécié pour sa polyvalence.

• Chabasse Hors d’Âge : Cognac très mature, issu de longs vieillissements, réservé aux amateurs de spiritueux de caractère.

Identité et savoir-faire

Chabasse revendique un style résolument personnel, basé sur la recherche de l’harmonie et de l’émotion dans ses assemblages. La distillation est réalisée de manière traditionnelle en alambic charentais à repasse, exclusivement à partir de vins blancs locaux issus de cépages Ugni Blanc.

Les eaux-de-vie sont ensuite élevées dans des fûts de chêne du Limousin, apportant structure et richesse aromatique. La particularité de Chabasse réside dans son approche artistique du vieillissement et de l’assemblage, chaque cuvée visant à révéler l’âme du terroir charentais tout en exprimant une signature unique.

La maison valorise également l’esthétique de ses bouteilles, au design souvent audacieux, dans une volonté d’allier le beau au bon — une rareté dans l’univers traditionnel du cognac.