Casa D'Aristi

Casa D’Aristi : l’âme maya du Yucatán en liqueurs et rhums

Casa D’Aristi est une maison spiritueuse artisanale située à Mérida, dans la péninsule du Yucatán (Mexique). Fondée en 1935 par Don Carlos Aristi, elle incarne une tradition familiale consacrée aux saveurs locales et à la culture maya. Casa D’Aristi élabore des liqueurs et des rhums inspirés des ingrédients typiques de la région — miel maya, anis, fruits tropicaux — en concentrant son identité autour de l’authenticité, du savoir-faire et de la préservation de son terroir.

Focus sur la gamme de produits

La palette de Casa D’Aristi se compose de liqueurs régionales et de rhums d’origine mexicaine. En voici les principales expressions :

• Xtabentún (Classic / Mayan Liqueur / Éditions limitées)
  Liqueur emblématique, créée à partir de miel de la fleur Xtabentún (miel produit par des abeilles sans dard), d’anis et d’un rhum local macéré. Profil doux, floral, à 30 % vol.

• XTA Liqueur
  Une variation contemporaine de l’Xtabentún, souvent plus riche, plus concentrée, version premium de la liqueur historique.

• Narano Bitter Orange Liqueur
  Liqueur d’orange amère née de l’orange locale, avec une touche sucrée pour équilibrer l’amertume — expression fruitée et zestée.

• Kalani Coconut Liqueur
  Liqueur de noix de coco (100 % naturelle), obtenue à partir de lait de coco fermenté mêlé à du rhum mexicain — exotisme doux et crémeux.

• Huana Guanabana Liqueur
  Élaborée à partir du fruit de la guanábana (corossol), fruit tropical à notes douces-acidulées, selon des procédés naturels.

• Ron Caribe (White Rum / Vieilli)
  Rhum issu à 100 % de canne à sucre, version « blanc » (premium) ou vieillie (8 ans, 10 ans, etc.) en fûts ex‑bourbon, offrant une touche plus sèche, exotique, parfois vanillée.

• Casa D’Aristi Special Reserve Rum 10 Year
  Une expression haut de gamme : rhum vieilli pendant 10 ans, à 40 % vol, destiné à élargir le spectre premium de la marque.

Chaque expression cherche à traduire un trait du terroir maya — floraison, fruits tropicaux, douceur — tout en maintenant une cohésion stylistique.

Identité & savoir‑faire

Le terroir yucatèque

• L’ancrage local est central : Casa D’Aristi utilise des ingrédients typiques du Yucatán — miel rare de la fleur Xtabentún, noix de coco locale, fruits tropicaux, canne à sucre mexicaine.

• Les abeilles sans dard (abejas sin aguijón) sont traditionnelles dans la culture maya et fournissent un miel unique, très utilisé dans l’Xtabentún.

• Le climat tropical, l’exposition au soleil et l’influence maritime de la région favorisent des fermentations express et une maturation aromatique dynamique.

Méthode de production & assemblage

• La production reste artisanale : certaines étapes sont faites à la main, notamment le remplissage et la finition des bouteilles.

• Pour l’Xtabentún, le miel est fermenté avec de l’anis, puis le résultat est macéré dans du rhum local, pour fusionner douceur et caractère.

• Les liqueurs sont développées avec un souci de naturalité : pas d’additifs, pas d’arômes artificiels — selon les informations de la marque.

• Le rhum « Ron Caribe » est distillé à partir de jus de canne à sucre ou de mélasse, puis élevé en fûts ex‑bourbon dans ses versions vieillies.

• Le vieillissement en fûts permet d’introduire des notes boisées, vanillées ou épicées, selon la durée et le type de fût employé.

Ce qui distingue Casa D’Aristi

• Une identité profondément enracinée dans la culture maya, à travers des ingrédients et techniques traditionnelles

• Un style sensuel, fruité, doux mais équilibré — loin de l’extrême — qui permet une consommation pure ou en cocktails

• Une démarche artisanale et respectueuse, valorisant les composants naturels et les procédés traditionnels

• Une gamme hybride combinant liqueurs orientées terroir et rhums d’expression mexicaine, ce qui lui donne une originalité notable