Andrea Da Ponte

Andrea Da Ponte : L’Excellence de la Grappa Vénitienne entre Tradition et Distillation Fine

Andrea Da Ponte est une maison historique italienne spécialisée dans la production de grappa haut de gamme, fondée en 1892 à Conegliano, au cœur de la Vénétie, dans la région viticole du Prosecco. Cette distillerie familiale perpétue l’héritage du célèbre poète et librettiste Lorenzo Da Ponte, collaborateur de Mozart, à travers un savoir-faire artisanal transmis sur plusieurs générations.

L’histoire d’Andrea Da Ponte est étroitement liée à l’école œnologique de Conegliano, la première école d’œnologie d’Italie, où Andrea, l’un des pionniers de la marque, a enseigné et développé une méthode de distillation brevetée toujours utilisée aujourd’hui. L’entreprise se distingue par une approche raffinée et respectueuse du fruit, en particulier du moût de raisin Glera, cépage du Prosecco.

L’identité d’Andrea Da Ponte s’inscrit dans une tradition italienne d’élégance, de précision et de valorisation du terroir local. Aujourd’hui, la marque est reconnue pour ses grappas d’auteur, mais aussi pour quelques spiritueux dérivés comme les brandys italiens et les liqueurs fines.

Gamme de produits

1. Grappa di Prosecco « Unica Da Ponte »
Issue du cépage Glera (Prosecco), distillée selon la méthode Da Ponte. Douce, florale, élégante. Idéale pour découvrir le style de la maison.

2. Grappa Da Ponte 10 anni in barrique
Vieillie 10 ans en fûts de chêne. Profil complexe : notes de vanille, noisette, fruits secs, bois noble. Riche et structurée.

3. Grappa Da Ponte 15 anni
Grande cuvée patiemment vieillie. Parfum intense de tabac blond, épices, cacao et fruits mûrs. Rondeur exceptionnelle.

4. Grappa di Moscato Da Ponte
Plus aromatique, issue du cépage Moscato. Notes florales, fruitées, légèrement sucrées. Idéale pour les amateurs de grappas plus douces.

5. Uve Bianche Fior d’Arancio
Un distillat d’eau-de-vie de raisin (non pas de marc) aux arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.

6. Da Ponte Brandy 10 Anni
Brandy italien raffiné, distillé à base de vins de haute qualité et vieilli en barriques de chêne français. Notes de caramel, de vanille et de tabac blond.

7. Liqueurs & spécialités
La maison propose également des liqueurs artisanales, comme une liqueur de grappa au miel, ou des éditions spéciales aux agrumes, dans un esprit plus festif.

Identité et savoir-faire

Andrea Da Ponte utilise une méthode de distillation exclusive à bain-marie sous vide, appelée Méthode Da Ponte, conçue pour préserver l’intégrité aromatique des raisins. Cette technique permet une distillation à basse température, évitant l’agressivité alcoolique tout en capturant la finesse des arômes floraux et fruités.

Les matières premières proviennent principalement des vignobles de Conegliano-Valdobbiadene, zone DOCG du Prosecco Superiore, où le cépage Glera est roi. Les marcs frais sont distillés immédiatement après pressurage pour garantir fraîcheur et pureté.

La maison accorde également une importance particulière au vieillissement, réalisé en barriques de chêne français ou slovène, selon des temps longs (10 à 15 ans), avec une gestion rigoureuse de l’oxygénation et de l’humidité.

Andrea Da Ponte allie ainsi tradition vénitienne, innovation technologique et excellence artisanale, offrant des spiritueux raffinés, emblématiques de l’art de vivre italien.