Mombacho

Mombacho est une collection de rums nicaraguayens nommée d’après le volcan Mombacho (1 400 m), dont les sols volcaniques nourrissent la canne à sucre locale. Produit par la Compañía Licorera de Nicaragua près de Chichigalpa, chaque expression est vieillie sous climat tropical avant embouteillage à 40 % vol., sans colorants ni sucres ajoutés.

1. Focus sur la gamme de produits

• Mombacho Ron Reserva 8 Years (40 % vol.)
  Vieilli 8 ans en fûts de bourbon, ce rhum révèle des arômes de caramel doux, de vanille et une subtile pointe épicée.

• Mombacho Ron Reserva Especial 12 Years (40 % vol.)
  Vieillissement prolongé 12 ans, notes plus profondes de fruits secs et bois toasté, pour une bouche riche et veloutée.

• Mombacho Ron Gran Reserva 15 Years (43 % vol.)
  Maturation 15 ans sous le soleil nicaraguayen, bouquet gourmand où se mêlent réglisse, cacao et épices orientales.

• Mombacho Ron X.O. Cuvée Prestige (40 % vol.)
  Assemblage XO de fûts d’anciens xérès et bourbons, élégant et complexe, aux notes de fruits confits et de tuiles de sherry.

• Mombacho Ron 10 Years Sauternes Finished (40 % vol.)
  Finition 6 mois en fûts de Sauternes, apportant une douceur miellée et une légère acidité plaisante .

• Mombacho Ron 19 Years Armagnac Wood Finished (40 % vol.)
  Affinage en fûts d’armagnac, offrant une palette épicée, boisée et une longueur en bouche soyeuse.

• Mombacho Ron 21 Years Port Wood Finished (40 % vol.)
  Longue maturation 21 ans suivie d’une finition en fûts de porto, pour des notes de fruits rouges mûrs et de tanins doux.

2. Identité et savoir-faire

1. Terroir & matières premières

   • Canne à sucre cultivée au pied du volcan Mombacho, sur sols volcaniques riches.

   • Mélasse issue de la Compagnía Licorera de Nicaragua, distillée ensuite en colonne.

2. Méthode de production

   • Fermentation lente sous climat tropical pour développer les esters fruités.

   • Distillation en colonne continue, ne conservant que le « cœur » du distillat.

   • Vieillissement tropical en ex-bourbon, puis finitions en fûts de Sauternes, sherry, armagnac ou porto selon l’expression.

   • Embouteillage à degré constant (40 % vol.), sans coloration ni filtration à froid.

3. Spécificités

   • Hommage au patrimoine naturel nicaraguayen (volcan, climat, traditions rhumières).

   • Gamme élargie chaque année par des finitions et éditions limitées, alliant terroir et créativité.

   • Flaconnage sobre et élégant, portant en étiquette le volcan Mombacho stylisé