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Togouchi Kiwami est un whisky japonais de type blend (comprenez assemblage). La marque Togouchi a en fait sélectionné des whiskies venus d’Écosse et du Canada. Le vieillissement est ensuite réalisé en fûts de chênes dans un chais atypique logé dans un long tunnel de 360m. Cette particularité fait que les conditions de maturation en terme de température et d’humidité sont constantes.
Ce whisky japonais est très parfumé et raffiné. Le raffinement est d’ailleurs perceptible dès la bouteille et son coffret. On peut y lire des pensées de Pascal pour rendre la dégustation un peu philosophique.
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La robe de ce Togouchi Kiwami est ambrée.
Le nez est élégant avec des notes de fruits secs et d’herbes fraiches.
En bouche, on ressent de la douceur sur le miel et un côté raffiné avec des arômes subtils de chocolat et de noisette avant une finale sur les épices douces.
Véritable whisky de dégustation à faire découvrir aux amateurs de whiskies japonais.
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