Name: Puchheimer Mährische Vogelbeere
SKU: 9001372997487
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Eau-de-vie, Autriche, 40%, 50 cl.

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La distillerie Puchheimer signe ici une eau-de-vie de fruit autrichienne rare et précise, élaborée à partir de sorbes moraves (Vogelbeere), ces petites baies rouges traditionnellement prisées dans les pays alpins pour leur intensité aromatique. Baptisée Puchheimer Mährische Vogelbeere, cette cuvée met en avant une matière première exigeante, triée avec soin, puis distillée de manière artisanale afin d’en préserver la pureté et la finesse. Après un repos maîtrisé permettant d’harmoniser le bouquet, le spiritueux révèle une identité nette, sèche et cristalline, fidèle au style des grands Edelbrände.

Le profil se distingue par une expression nuancée de fruits rouges acidulés, de massepain et d’herbes fines, soutenue par une structure droite et élégante. La sorbe étant un fruit au rendement naturellement faible, la production reste mesurée, privilégiant l’équilibre et la précision. Idéale en digestif après un repas, cette eau-de-vie trouve aussi sa place dans une approche gastronomique (accords avec desserts aux fruits rouges, pâtisseries aux amandes) ou une mixologie épurée qui met en valeur sa tension aromatique. Un flacon destiné aux amateurs d’eaux-de-vie franches et d’expressions de terroir.

UGS : 9001372997487 Catégorie : Eau-de-vie

Description

Degré	40%
Volume	50 cl
Origine	Autriche
Producteur	Puchheimer

Notes de dégustation

La robe est limpide et cristalline, avec des reflets argentés qui annoncent une expression pure et sans artifice.

Au nez, Puchheimer Mährische Vogelbeere dévoile une intensité précise : baies rouges acidulées, pointe de massepain/amande, touches herbacées et une fine trame épicée rappelant le poivre blanc et l’aubépine.

En bouche, l’attaque est droite et sèche, portée par une fraîcheur nette ; le cœur mêle fruits rouges, noyau et notes résineuses très discrètes. La finale est longue, tendue, avec un retour d’amande amère et une salinité délicate.

Suggestions de consommation

Servir pur, légèrement rafraîchi à 8–12°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Superbe digestif. Sur glace, préférer un gros cube pour préserver l’équilibre. En gastronomie, essayer avec une tarte aux fruits rouges peu sucrée ou une financier aux amandes.

Idées cocktails

Sour aux sorbes : 5 cl d’eau-de-vie, 2,5 cl de jus de citron, 1,5 cl de sirop de sucre, blanc d’œuf (facultatif). Secouer, servir dans une coupe, zeste de citron. Un équilibre acidulé qui respecte le fruit.

Highball tonique : 4 cl d’eau-de-vie, tonic sec, glaçons, zeste d’orange. Allonger délicatement pour une lecture fraîche et aromatique.

FAQ

Q: De quel fruit est issue cette eau-de-vie ?
R: Elle est distillée à partir de sorbes moraves (Vogelbeere), connues pour leurs arômes d’amande, de baies rouges et d’herbes fines.

Q: Comment la servir pour en profiter au mieux ?
R: Dégustez-la légèrement fraîche (8–12°C) dans un verre tulipe, ou en digestif après le repas. Évitez les températures trop basses qui masquent le bouquet.

Q: Est-elle adaptée aux cocktails ?
R: Oui, en mixologie minimaliste : sour, highball au tonic sec ou en rinçage aromatique. L’idée est de préserver sa pureté et sa tension.

Informations sur la livraison

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