Description
Notes de dégustation
La robe est limpide et brillante, avec de légers reflets argentés. À l’ajout d’eau bien froide, elle se pare d’un voile opalescent typique, qui souligne la richesse en huiles essentielles et une texture soyeuse visible au verre.
Au nez, Ouzo 12 Gold déploie un bouquet précis d’anis, de fenouil et d’herbes aromatiques, rehaussé par une pointe d’agrumes et une touche florale. L’ensemble est net, pur et sans excès, avec une impression de douceur qui arrondit l’expression anisée.
La bouche est douce et équilibrée, avec une attaque souple où l’anis mène la danse avant de laisser place à des nuances réglissées et d’épices douces. La texture demeure veloutée, la persistance est propre, et la finale s’étire sur une sensation fraîche, ponctuée d’un retour subtil d’herbes.
Suggestions de consommation
Servir très frais entre 6–8°C, dans un verre tulipe ou un old fashioned. À l’apéritif, allonger d’eau (proportions 1:1 ou 1:2) pour révéler le voile louche. Idéal aussi sur glace ou en long drink sobre avec un trait de soda ou de tonic, et un zeste d’agrumes pour souligner la fraîcheur.
Idées cocktails
Lemonade Anisée : verser 4–5 cl de liqueur anisée sur glaçons, compléter de limonade bien froide, ajouter un trait de citron et une branche de menthe. Simple, rafraîchissant et aromatique.
Tonic Anisé : 4 cl de liqueur anisée, compléter de tonic bien frais, garnir d’un zeste d’orange. Bulles fines et finale désaltérante.
FAQ
Q: Quelle différence avec un pastis ?
R: Les deux sont des spiritueux anisés, mais les recettes et équilibres aromatiques diffèrent selon les traditions. Ici, l’accent est mis sur la pureté de l’anis et une sensation plus douce.
Q: Pourquoi la liqueur devient-elle trouble avec l’eau ?
R: L’ajout d’eau libère les huiles essentielles d’anis (effet « louche »), signe d’une richesse aromatique et d’une belle concentration.
Q: Comment bien la servir et la conserver ?
R: Servez-la très fraîche, sur glace ou allongée d’eau. Conservez la bouteille debout, à l’abri de la lumière et bien refermée ; elle peut être placée au congélateur pour un service glacé.
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